Lyro
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GELÉE DE CÈDRE - L'arbre de vie, Tuya Occidentalis
Traduction d'une parution dans la section anglophone des FluTrackers.
Le Tuya Occidentalis, communément appelé cèdre blanc est l’un des arbres le plus commun de l'arrière-cour en Amérique du Nord.
Vous reconnaissez cet arbre à l’odeur de «Vicks».
C'est également le premier arbre nord-américain qui est venu en France en 1534.
Le problème principal des explorateurs français qui sont venus en Amérique du Nord (Canada à cette époque fut le scorbut. Leur régime fait viande séchée et de poisson salé était extrêmement pauvre en antioxydant et vitamine C. Le scorbut était causé par ce manque d'antioxydant et de vitamine C.
Ainsi, dans leur voyage autour du monde, les fruits frais, le citron et les légumes étaient importants et également faciles à trouver dans les endroits tropicaux.
Ce n'était pas le cas en Amérique du Nord. Presque la moitié de l’équipage de Jacques-Cartier mourut dans leurs bateaux, lors du premier hiver au Canada, au beau milieu du fleuve Saint-Laurent.
Pour la plupart d’entre nous, qui nous préparons «à nous mettre en quarantaine» pour peut-être trois mois (une saison), il est extrêmement important de compter sur source fiable et facile à trouver d’antioxydant et de vitamine C pour compléter un régime appauvri.
À la fin de leur voyage, les peuples indigènes apprirent aux premier européens leur «truc» pour survivre à un dur hiver dans ce pays froid.
Les Amérindiens leur enseignèrent à boire le l'infusion de Tuya Occidental et à puiser dans leur réserve de canneberges surgelées qu’ils gardaient avec eux.
Tous les nouveaux venus qui burent la décoction cèdre blanc récupérèrent.
Jacques-Cartier rapporta cet «arbre de vie» au jardin du roi de France, où il conserva le nom.
Le nom de l'arbre n'a pas été oublié, mais est la propriété de l'infusion a été mise en oubli quand 75 ans après cette aventure, Samuel-de-Champlain est venu au Canada. Son équipage et lui éprouvèrent le même «dur hiver».
Encore une fois, les Amérindiens partagèrent leur connaissance sur la façon de rester en bonne santé avec un régime réduit.
GELÉE DE CÈDRE
Ingrédients
• 750 mL [3 tasses] de jeunes pousses de cèdre
• 2 tasses d’eau bouillante
• Le jus de 2 citrons
• 700 g [3 1/2 tasses] de sucre
• 1/2 bouteille de pectine liquide
• Pots et couvercles stérilisés chauds
• Paraffine fondue
Préparation
Passer les pousses de cèdre et le jus de citron au robot culinaire, ou les hacher finement au couteau.
Les couvrir d'eau bouillante et les laisser bouillir pendant environ 15 minutes.
Les égoutter réservant 500 mL [2 tasses] du liquide de cuisson.
Ajouter le sucre au liquide de cuisson réservé.
Porter à ébullition et laisser bouillir en remuant, pendant 10 minutes.
Ajouter la pectine et laisser bouillir pendant encore 1 minute.
Retirer du feu, écumer et verser dans des pots stérilisés chauds.
Laisser refroidir complètement avant de verser de la paraffine fondue sur le dessus des pots; les sceller.
Cet arbre magnifique, appelé "Arbor Vitae" (l'arbre de vie) au 16ème siècle par les colons français à la suite de Jacques Cartier, en raison de ses vertus curatives, est généralement touffu et dense, et d’une taille modérée qui dépasse rarement vingt mètres de hauteur. D’une apparence rassurante, en raison de son ramage épais, souple et protecteur, le cèdre, arbre aromatique par excellence, est le compagnon du sapin et du mélèze. [...]
Souvenons-nous qu’au temps de Jacques Cartier, la mortalité des premiers colons et des explorateurs français, exposés au scorbut, a été grandement diminuée par les tisanes de cèdre mélangé avec de l’épinette que préparèrent les populations autochtones, d’où son nom, “arbre de vie”.
Traduction d'une parution dans la section anglophone des FluTrackers.
Le Tuya Occidentalis, communément appelé cèdre blanc est l’un des arbres le plus commun de l'arrière-cour en Amérique du Nord.
Vous reconnaissez cet arbre à l’odeur de «Vicks».
C'est également le premier arbre nord-américain qui est venu en France en 1534.
Le problème principal des explorateurs français qui sont venus en Amérique du Nord (Canada à cette époque fut le scorbut. Leur régime fait viande séchée et de poisson salé était extrêmement pauvre en antioxydant et vitamine C. Le scorbut était causé par ce manque d'antioxydant et de vitamine C.
Ainsi, dans leur voyage autour du monde, les fruits frais, le citron et les légumes étaient importants et également faciles à trouver dans les endroits tropicaux.
Ce n'était pas le cas en Amérique du Nord. Presque la moitié de l’équipage de Jacques-Cartier mourut dans leurs bateaux, lors du premier hiver au Canada, au beau milieu du fleuve Saint-Laurent.
Pour la plupart d’entre nous, qui nous préparons «à nous mettre en quarantaine» pour peut-être trois mois (une saison), il est extrêmement important de compter sur source fiable et facile à trouver d’antioxydant et de vitamine C pour compléter un régime appauvri.
À la fin de leur voyage, les peuples indigènes apprirent aux premier européens leur «truc» pour survivre à un dur hiver dans ce pays froid.
Les Amérindiens leur enseignèrent à boire le l'infusion de Tuya Occidental et à puiser dans leur réserve de canneberges surgelées qu’ils gardaient avec eux.
Tous les nouveaux venus qui burent la décoction cèdre blanc récupérèrent.
Jacques-Cartier rapporta cet «arbre de vie» au jardin du roi de France, où il conserva le nom.
Le nom de l'arbre n'a pas été oublié, mais est la propriété de l'infusion a été mise en oubli quand 75 ans après cette aventure, Samuel-de-Champlain est venu au Canada. Son équipage et lui éprouvèrent le même «dur hiver».
Encore une fois, les Amérindiens partagèrent leur connaissance sur la façon de rester en bonne santé avec un régime réduit.
GELÉE DE CÈDRE
Ingrédients
• 750 mL [3 tasses] de jeunes pousses de cèdre
• 2 tasses d’eau bouillante
• Le jus de 2 citrons
• 700 g [3 1/2 tasses] de sucre
• 1/2 bouteille de pectine liquide
• Pots et couvercles stérilisés chauds
• Paraffine fondue
Préparation
Passer les pousses de cèdre et le jus de citron au robot culinaire, ou les hacher finement au couteau.
Les couvrir d'eau bouillante et les laisser bouillir pendant environ 15 minutes.
Les égoutter réservant 500 mL [2 tasses] du liquide de cuisson.
Ajouter le sucre au liquide de cuisson réservé.
Porter à ébullition et laisser bouillir en remuant, pendant 10 minutes.
Ajouter la pectine et laisser bouillir pendant encore 1 minute.
Retirer du feu, écumer et verser dans des pots stérilisés chauds.
Laisser refroidir complètement avant de verser de la paraffine fondue sur le dessus des pots; les sceller.
Cet arbre magnifique, appelé "Arbor Vitae" (l'arbre de vie) au 16ème siècle par les colons français à la suite de Jacques Cartier, en raison de ses vertus curatives, est généralement touffu et dense, et d’une taille modérée qui dépasse rarement vingt mètres de hauteur. D’une apparence rassurante, en raison de son ramage épais, souple et protecteur, le cèdre, arbre aromatique par excellence, est le compagnon du sapin et du mélèze. [...]
Souvenons-nous qu’au temps de Jacques Cartier, la mortalité des premiers colons et des explorateurs français, exposés au scorbut, a été grandement diminuée par les tisanes de cèdre mélangé avec de l’épinette que préparèrent les populations autochtones, d’où son nom, “arbre de vie”.